屏東縣萬丹鄉農會

林君諭的梨園位在萬丹鄉社皮村，當地主要生產稻米跟紅豆，氣候濕熱，不是梨樹習慣的涼爽氣候，整個社皮只有他這麼一個五分大的梨園。十多年前，原本栽種蘆筍的他為了改變忙碌的作息，決定改種高接梨。當初是聽說梨山種梨子的朋友把梨穗賣到台東後栽種成功，自己又愛吃梨，想說試試看，「年輕比較敢衝」，今年46歲的林君諭這麼形容當時的自己。

平地真的可以栽種高接梨？曾規劃台梨產業平地化的農業試驗所作物組研究員施昭彰表示，高接梨的原理是在梨樹休眠期間，把高接梨的梨穗接到梨樹上，讓它吸收樹體蓄積的養分。高接梨需要冷也需要熱，但又不能太冷，像是卓蘭或東勢冬天有時候會太冷，不利於梨樹的發芽，平地比較不會遇到這樣的問題，而且高溫也能夠讓果實的甜度增加。

地理微氣候優勢 屏東種高接梨三大優勢

一開始是實驗階段，頭三年都在培育梨樹的樹苗，一般梨樹要長到能夠高接約需要四年的生長時間，才會有結果的能力。但他在第三年從朋友那裡取得免費的梨穗就先試了，當時心想不成功就收手。還好，後來順利長出可口的梨子，讓他有信心栽種下去，也逐漸消除家人把種高接梨視為玩票的想法。

根據十多年的栽種經驗，林君諭歸納出在屏東栽種高接梨的三大好處：

首先，屏東遭遇的寒流不會比中部強，梨穗凍傷等寒害問題較少，因此可以替梨農省下重新高接梨穗的成本。其次，梨花怕雨，開花期間若是遇到下雨，已授粉的柱頭花粉會被打濕，影響授粉的成功率，但屏東冬季幾乎無雨，不用擔心這個情況。最後，屏東的梨子產期比梨山跟東勢早，「在我們這邊，母親節你就能夠吃到梨子了！」林君諭這麼說。

全球最早成熟的優質好梨，具有外銷優勢

施昭彰也認為，屏東的溫度讓梨子具有提早收成的優勢，但是冬季氣溫不夠低，梨子可以結果但是果實不會太大顆。不過，再往南到恆春，因為冬季會吹落山風，會讓恆春的氣溫再低一點，又不會像東勢這些低海拔山區過冷，影響到梨樹的生長，氣候條件更適合高接梨。不過政府單位並不重視，就他了解，在恆春投入種植高接梨的人相當有限。

施昭彰補充，高接梨的技術是台灣獨創，是很高端的農業技術。如果還能利用地理微氣候的優勢，在恆春生產出高接梨，四、五月便能夠採收，將會是全球最早成熟的梨子，這個時間全世界都沒有辦法生產優質的梨子，不管是內外銷都具有相當的優勢。未來若能再搭配照光、噴水和增溫的管理方式創造生長條件，梨子的採收時間可以再往前拉，創造的產值會超過紐西蘭的奇異果，「單位是以千億來計算的」。

濕熱氣候也有侷限，需慎選品種與施肥

儘管在屏東生產高接梨，可以有效降低氣候問題產生的成本，但屏東濕熱的氣候也造成了一些限制。施昭彰也提到，由於夜晚氣溫不夠低，梨子的呼吸作用會比在高海拔的低溫環境來得旺盛，原本白天儲存的養分，到了夜晚會被大量消耗掉，導致果實偏小的情況。

另外，白天的高溫又會把尚未採收的梨子曬壞，產生像是果實過熟的梨蜜症。林君諭順勢拿起用來保護梨子的牛皮套袋說，原本套袋都有一層蠟，但陽光照射的結果使得袋體灰白化，失去保護作用。沒有蠟的套袋還會吸水，讓梨子泡在水裡，枝幹支撐不了重量就會掉下來，「中部的套袋絕對不會像我們這樣。」

屏東的高溫除了影響梨子的採收，也侷限了可選擇的品種。林君諭過去曾試過十多種高接梨，他發現只有豐水、秋水、台中二號和新興梨比較適合屏東。其他品種的梨蜜症會比較嚴重，甚至連進行高接都有困難。針對梨蜜症問題，他目前正嘗試添加鈣肥，讓梨子的細胞壁可以更加健全。套袋灰白化問題，他則是積極反映給廠商，請他們調整套袋的品質。

梨子好吃還能無農藥殘留，梨樹下種水薄荷改變蟲相

林君諭目前生產的梨子品種為豐水，高接的梨穗來自日本，採收下來的梨子大平均十兩重，比市面上賣的梨子略小，但果肉質地細緻，水分飽滿且甜度十足。不過，一開始他載著這些梨子到果菜批發市場兜售，卻發現販售商對不是梨山或東勢產的梨子興趣缺缺，而且量少也沒辦法做行銷。

林君諭只好換成電話宅配的方式銷售，幸好效果不錯，而且因為直接面對消費者，可以讓梨子的熟度再高一點，消費者就可以吃到甜度更高的梨子，口碑也逐漸建立。

吃著八分熟的梨子，林君諭聊到不少人向他質疑梨子的甜度，甚至以為他是噴灑了特定的藥劑才會這麼甜。但是他認為正確的管理方式，才是讓梨子好吃的主要原因，「只要一個環節出問題，它的品質就會下降。」

林君諭口中的正確管理方式包含依照高接梨生長的狀態，適當施藥施肥，採收前一個月，他會在梨樹上噴灑市售黑糖稀釋而成的黑糖水，抑止萌發新梢，避免跟果實競爭養分。他也對農藥殘留的問題相當謹慎，採收前一個月，他會停用農藥，改採天然的石灰、硫磺防治病蟲害，去年甚至做到ＮＤ未檢出的高標準。除此之外，他也用草生栽培的策略管理果園雜草，最近，他也試著在梨樹下方栽種水薄荷，希望植物清涼的氣味可以改變蟲相，進一步減少介殼蟲的數量。

林君諭：相信台灣的農產是有競爭優勢

雖然目前社皮只有他一個人在種高接梨，但十多年下來他並非一人單打獨鬥。栽種了幾年之後，他因緣際會接觸了農改場，開始在各地農改場學習果樹栽培和土壤的知識，也跟農改場的研究員成為好朋友。農改場提供了學理跟實務技巧，幫助他更了解梨樹，並且知道該如何改良。有一年他針對梨園落葉過多的問題請教農改場，後來檢測土壤發現缺乏鎂肥，補充養份後隔年的梨樹落葉就少了很多，梨子的品質也大幅提升。

除了技術與學理，林君諭也從課程中體悟生產梨子的價值，跟國外進口的梨子相比，自己的梨子熟度更高更新鮮，其實更有競爭力，而且「很多人都以為賣出去的東西才是屬於國際化，但在台灣這塊島上賣，無形中就在跟國際競爭。」他堅信，台灣的農產品是相當具有優勢的。