高雄餐飲大學學生Linda 與 Sandy台泰私廚餐會之成果發表~

🫘屏東縣萬丹鄉農會

開胃小點Amuse-bouche

萬丹紅豆/酪梨/碎米粉

Wandan red bean/Avocado/Khao Khua

這道菜的靈感源自傳統泰式料理「Laab」（泰式涼拌絞肉），它以香氣濃郁的香草和獨特的食材聞名，尤其是「khao khua」（烘烤糯米粉）。我們希望用一種全新且富有創意的方式，重新詮釋這些大家所熟悉的風味。

我們選擇了酪梨作為主料來取代肉類，以提供濃郁滑順的口感，並加入紅豆來增添一抹細緻的天然甜味。這種現代料理手法在保留 Laab 風味精髓的同時，也以令人耳目一新世界的姿態優雅呈現。

一開始跟萬丹鄉農會聯絡，就能深深感受到來自南國的熱情。

非常非常感謝洪秘書的協助，讓這個合作能夠順利實現；也非常感謝張總幹事的大力支持，除了贊助萬丹優質的農產品與慷慨的現金贊助之外，還額外把我們介紹給其他單位，甚至讓當地新聞前來報導，真的讓我們受寵若驚，內心滿滿的感謝 😭🙏

想當初去萬丹拜訪農會時，一邊和張總幹事喝著非常好喝的茶，一邊從東聊到西、從南聊到北，氣氛溫馨又融洽 🫶🏻

後來我們去酪梨田參觀時，總幹事還特別抽空前來關心，更熱心地安排我們同一天去牧場參觀乳牛 🐮！

這份來自南國的紅豆、酪梨與鮮乳，背後都是這群熱情又善良的人們，日復一日辛勤灌溉、照顧而來的。在研發與製作的過程中，我們一邊使用，一邊帶著感恩的心看待這些珍貴的在地食材。

農會目前有許多豐富的紅豆副產品，今年的酪梨禮盒也正式上市了！歡迎大家一起多多支持、訂購，把南國的美味帶回家 🙌🏻✨

Btw今天是「紅豆酪梨料理競賽」報名的最後一天，有興趣的朋友請抓緊機會、手刀報名！

IG原文連結：